Важность качества управления на предприятиях общественного питания
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.15273100Keywords:
качество управления, общественное питание, сервис, клиентоориентированность, конкурентоспособность, цифровая экономика, цифровая трансформация, образовательные инновации, информационно-коммуникационные технологии, искусственный интеллект, инновационные подходы, цифровая трансформация, новые технологииAbstract
В статье рассматривается значимость качества управления на предприятиях общественного питания.
Подчёркивается, что эффективное управление напрямую влияет на уровень сервиса, удовлетворённость
клиентов, соблюдение санитарных норм и экономическую устойчивость заведения. Также анализируются
основные принципы и методы управления, способствующие повышению конкурентоспособности в условиях
современного рынка.
References
Соловьева Н.Н. Менеджмент качества в общественном питании. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 240 с.
Трофимова В.И. Современные методы управления качеством на предприятиях общественного питания. –
СПб.: Научная книга, 2018. – 320 с.
Бенашвили Г.А. Оптимизация процессов управления на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика,
– 280 с.
Тарасова Н.И. Инновации в управлении качеством на предприятиях общественного питания. – М.: Проспект,
– 220 с.
Кравченко А.В. Стратегическое планирование в ресторанном бизнесе. – М.: РГУТиС, 2021. – 240 с.
Сидорова Л.С. Управление персоналом на предприятиях общественного питания. – М.: Юрайт, 2018. – 180 с.
ГОСТ Р 52311-2004 Услуги общественного питания. Требования к организации обслуживания. – М.:
Стандартинформ, 2004.
HACCP. Принципы и применение / Пер. с англ. – М.: Экономика, 2016. – 150 с.
Рогов В.М. Влияние современных технологий на управление качеством на предприятиях общественного
питания. – М.: Феникс, 2022. – 200 с.
Андреев А.М., Карпов В.П. Совершенствование управленческих процессов в сфере общественного питания. –
СПб.: Питер, 2019. – 240 с.
Шмидт Л.Ю. Инновационные подходы в управлении качеством на предприятиях общественного питания. – М.:
Проспект, 2021. – 220 с.
Государственные стандарты и нормативные документы Российской Федерации. Издательство «Нормативка»,
Маркс Л. Основы менеджмента качества. – М.: Высшая школа экономики, 2018. – 280 с.
Ершова О.П. Управление качеством на предприятиях сферы услуг. – М.: Текст, 2019. – 174 с.
Евсеев Д.С. Ресторанный менеджмент. Теория и практика. – М.: Экономист, 2021. – 280 с.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 YASHIL IQTISODIYOT VA TARAQQIYOT
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.